La soupe au café de Tonton Jean
Recette communiquée par Eric Pouliquen, disponible dans votre salon
de thé habituel. Ou alors changez de salon de thé.
Ingrédients:
Café, chicorée, pain, cognac.
Faire chauffer l'eau, remplir le filtre Melita moitié de café, moitié
de chicorée. Verser l'eau bouillante et faire bouillir. Suivre le dicton:"café
bouillu, café pas foutu", verser le café dans un bol d'au moins un 1/2 litre.
Ajouter deux doigts de cognac (deux si ce sont des doigts de paysans,
quatre si ce sont des doigts de parisiens). Ajouter enfin deux tranches
de pain de campagne, c'est prêt. Dégustez !
Le truc de Tonton Jean: utilisez du vieux pain parce que trempé dans
le café, on sait plus qu'il est vieux.
