Le Kig ha farz, seconde version
Un peu plus copieuse que cette autre recette
du même plat.
Ingrédients pour 6 personnes :
- Far blanc :
- 400g de farine (froment)
- 3 oeufs
- 80g de sucre
- 40cl de lait
- raisins secs (pour les riches)
- Far noir :
- 400g de farine de blé noir
- 2 oeufs
- 1/2 cuil. à café de gros sel
- 55cl d'eau
- pruneaux (pour les riches)
- Légumes :
- carottes 800g
- poireaux 2-3 par personne
- 3 navets
- 1 chou (petit)
- Viande :
- palette de porc ou jarret ou lard de poitrine 1kg
- 1 saucisse de Morteau
Préparation des sacs de far :
Far blanc : mélanger le sucre et les oeufs, ajouter petit
à petit la farine et le lait quand le mélange est trop dur.
Remplir le sac et le refermer avec une ficelle.
Far noir : mélanger les oeufs, la farine, le gros sel et
l'eau. Remplir le sac et le refermer avec une ficelle.
Faire bouillir 2 litres d'eau. Saler et y mettre la viande,
les légumes et les sacs de far.
Laisser mijoter 2 heures au moins
Bon appétit !
Contribution Goulwen Lansonneur [lansonn@maroilles.imt-mrs.fr] et sa maman.
