Gâteau breton
Ingrédients:
150 g de beurre demi-sel fondu, 150 g de sucre en poudre, 150 g de farine,
4 oeufs (séparer jaunes et blancs), 1 cuillère à
café de fleur d'oranger, 10 g de levure de boulanger
délayée dans 10 cl de lait.
Mélanger intimement dans une terrine le beurre, le sucre, puis la farine
te; de fleur d'oranger. Laisser reposer une heure environ à
couvert. Beurrer un moule rond (bords de 5 cm de hauteur et fond de 20 cm de
diamètre environ). Battre les blancs en neige ferme, les incorporer
doucement à la pâte. Verser la pâte dans le moule et
cuire 40 minutes à four moyen sans couvrir.
