Recette communiquée par Jean-Yves Coail.
Attention, cette recette d'apparence aisée peut devenir
périlleuse après le troisième verre.
Ingrédients:
Café, lambic, crême fraiche liquide,
sucre glace (un peu).
Faire du café, jusque là, c'est bon.
Pendant ce temps, faire chauffer le lambic dans une casserole et mélanger la crême
fraiche avec du sucre glace.
Verser le café dans un grand verre pour chacun des invités.
Verser en parts égales le lambic dans chacun des verres (sinon y'a des jaloux).
Ensuite, koager (plier) une petite cuillère pour qu'elle puisse descendre dans
le verre jusqu'à la surface du café. Verser délicatement la crême sucrée
sur la petite cuillère pour que la crême ne se mélange pas avec le café.
Quand c'est fini, c'est prêt (évidemment). Dégustez avec les yeux d'abord,
ensuite, avec la bouche. N'oubliez pas le "Yec'het mad".
