Créée en 1946, l'école des beaux-arts "et arts appliqués de Cornouaille" est devenue depuis longtemps une école généraliste, dont l'enseignement au sein de son option Art conduit aux diplômes nationaux du DNAP et du DNSEP.

Des professeurs, de nombreux intervenants, artistes ou conférenciers, dispensent l'enseignement aux 131 étudiants inscrits en 1995; un nombre qui varie peu; les étudiants viennent de la région, mais les étudiants originaires d'autres régions et de l'étranger sont de plus en plus nombreux.

L'école dispose d'ateliers : bois, métal, terre, peinture, photographie, vidéo, gravure, sérigraphie, infographie, céramique.

Les études pratiques, plastiques et cours théoriques sont organisés conformément aux textes ministériels en vigueur, avec une structure pédagogique propre à l'école et des particularités qui se confirment : un travail d'approche théorique et pratique sur la question de l'exposition, un regard de type "anthropologique" sur d'autres civilisations ou les arts dits traditionnels pour une réflexion très contemporaine sur la création, une option "livre d'artiste".

Ces travaux sont menés plus particulièrement au sein de la galerie de l'école, qui organise 4 à 5 expositions par an, en relation avec la pédagogie et avec le centre d'art contemporain (dont le directeur enseigne la médiatisation à l'école).

Les travaux des étudiants sont également alimentés par un travail mené avec les musées de la ville : musée des beaux-arts, musée breton (en mai 1995 : réponse contemporaine et exposition des étudiants dans le cadre de l'exposition "Voyage en Finistère").

Les étudiants de 4ème année préparent chaque année une exposition de courte durée de leurs travaux, au centre d'art (avec édition de carton d'invitation, affiche, plaquette de présentation).

Une dizaine d'étudiants bénéficient chaque année d'échanges avec l'étranger, dans le cadre des réseaux Art Accord (îles britanniques) ou Erasmus (Dundee, Limerick, Stockolm, Utrecht, Milan).

De nombreux voyages sont organisés dans le cadre des études : Paris, régions françaises, étranger.

4 ou 5 stages d'approche du cinéma sont organisés chaque année, assurés par des enseignants de la Femis ou de l'université, par des critiques de Positif ou des Cahiers du Cinéma.

Un projet de réaménagement des locaux de l'école est en cours. Les étudiants de 4ème et 5ème année peuvent disposer d'ateliers à l'extérieur de l'école.